Area Progetto GOL

Area

Formazione adulti

Sede

Cremona

Durata

92 ore

Inizio corso

20 novembre 2023

Fine corso

26 febbraio 2024

Area
Formazione adulti

Sede
Cremona

Durata
92 ore

Inizio corso
20 novembre 2023

Fine corso
26 febbraio 2024

Profilo professionale

Il corso si rivolge a tutti coloro che intendono intraprendere la professione di pizzaiolo. Trova impiego in pizzerie, ristoranti e pizzerie da asporto.

Programma del corso

Introduzione alla professione di pizzaiolo. L’ambiente e le attrezzature di lavoro. Gli ingredienti della panificazione. Le farciture. Le intollerante alimentari. Abbinamenti con la pizza. HACCP e sicurezza alimentare. Esercitazioni pratiche in laboratorio: impasti, tempi e tecniche di cottura, preparazioni varie.

Requisiti di accesso

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Titolo rilasciato

Attestato di competenze. Il rilascio dell’attestato è subordinato al superamento di una prova finale di accertamento delle competenze acquisite.

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