Tecniche di cucina: preparazione e cottura degli ingredienti

Programma del corso

Corso pratico finalizzato all’acquisizione delle principali tecniche di preparazione e cottura degli ingredienti per la realizzazione di piatti della cucina tradizionale. I partecipanti apprenderanno le fasi di lavorazione delle materie prime, l’utilizzo delle attrezzature di cucina e le corrette procedure operative, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza.

Requisiti di accesso

Per poter partecipare ai corsi gli/le studenti/studentesse sono tenuti/e ad essere in possesso:      

• Aver compiuto il 18° anno di età alla data di iscrizione al corso

Nel caso di persone straniere, oltre ai punti precedenti:

• Essere in possesso di regolare permesso di soggiorno o in attesa di rinnovo, documentato dall’avvenuta presentazione della domanda di rinnovo del titolo di soggiorno.
• Capacità di espressione e di comprensione orale e scritta della lingua italiana a un livello tale da consentire la partecipazione al percorso formativo.

Prerequisiti

Per poter partecipare ai corsi gli/le studenti/studentesse sono tenuti/e ad essere in possesso:      

• dello SPID – Sistema Pubblico di Identità Digitale

Oppure

• della carta d’identità elettronica “CIE” con i relativi codici rilasciati dalle autorità competenti.

(Se in possesso di CIE è necessario scaricare sul proprio smartphone l’applicazione “CieSign” per il riconoscimento del documento elettronico.)

Ed aver installato sul proprio dispositivo digitale (smartphone o tablet) “Firma LOM”, l’applicazione di Regione Lombardia per autenticarsi e convalidare le presenze giornaliere ai corsi.

Titolo rilasciato

Attestato di competenze (Il rilascio dell’attestato è subordinato al superamento di una prova finale di accertamento delle competenze acquisite). Possono accedere all’esame finale i soggetti che hanno frequentato almeno il 75% delle ore previste.

Attestato di frequenza HACCP (frequenza delle ore del modulo dedicato e superamento del test finale)

Attestato di frequenza Formazione Lavoratori EX ART. 37, COMMA 2, D.LGS. 81/08 e smi (frequenza delle ore del modulo dedicato e superamento del test finale).